Fomento à produção do queijo artesanal

O município de Uberaba é o 10° maior produtor de leite do país, com 73.000.000 de litros por ano, em 1800 propriedades, em função da pecuária bovina, praticada com excelência comprovada nos aspectos genéticos, nutricionais e sanitários.

Uma parcela expressiva de produtores, tradicionalmente processa leite em suas propriedades rurais, transformando em queijo, requeijões, manteiga e doces.
São mais de 200 pequenos e micro produtores da agricultura familiar, que têm na produção artesanal de queijos sua única fonte de renda. Em apoio a estes pequenos produtores, a Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento – SAGRI mantém ampla assistência zootécnica, agronômica e gerencial com projetos na área de manejo alimentar através do pastejo rotacionado, levando a uma maximização da produção.

Objetivando transformar a produção artesanal de queijo em uma atividade regulamentada dentro dos moldes preconizados pela saúde pública, tornando-a mais lucrativa e contribuindo para fixação do homem no meio rural, a Prefeitura Municipal de Uberaba – PMU através da SAGRI, criou o Serviço de Inspeção Municipal – S.I.M. de produtos de origem animal regulamentado pela Lei 10.606/08 e do Decreto 4.559/08 que controla, registra, certifica e monitora toda a cadeia alimentar, desde a sanidade do rebanho até a higiene da industrialização certificando com selo de garantia os bons produtos que chegam à mesa dos consumidores uberabenses.

Já receberam o selo de garantia do S.I.M. dezessete queijarias, sendo elas:

Queijaria	Produtos	N° do S.I.M.
Queijaria Trança - Trança	Mussarela (nó, palito e barra)	S.I.M. 201
Queijaria Dandara Milk	Mussarela de Búfala	S.I.M. 202
Queijo Minas Frescal Rancho Prodoma	Queijo Minas Frescal	S.I.M. 203
Laticínio Eduarda	Queijo Minas Padrão e Minas Frescal	S.I.M. 204
Queijo Minas Frescal Fazenda Alegria	Queijo Minas Frescal	S.I.M. 207
ART Queijos	Queijo Minas Frescal e Minas Frescal Temperado, Doce de Leite	S.I.M. 208
Queijos Maria Osana	Queijo Minas Frescal	S.I.M. 209
Queijaria Araminho	Queijo Minas Frescal	S.I.M. 210
Queijos Rincão	Queijo Minas Frescal	S.I.M. 214
Queijos Dona Delmi	Queijo Minas Frescal	S.I.M. 215
Queijos Sítio Sapê	Queijo Minas Padrão e Minas frescal	S.I.M. 216
Queijos Rozália	Queijo Minas Padrão	S.I.M. 217
Queijos Santos Reis	Queijo Minas Frescal	S.I.M. 218
Queijaria Sol Nascente	Requeijão	S.I.M. 219
Queijos da Roça	Queijos Minas Padrão e Minas Frescal	S.I.M. 223
Queijos Zebu	Mussarela (Nó, cabaça, palito e barra)	S.I.M. 231
Requeijão Uberaba	Requeijão	S.I.M. 233

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